Carnaval Vénitien de Paris

Sortie photo au carnaval Vénitien de Paris.

D'après les organisateurs, ils étaient 250.
Tout simplement très joli.

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Brioche

Préparation : 2 h
Repos : 2 h
Difficulté : moyenne

Pour 2 brioches de 8 personnes

• 500 gr de farine
• 5 oeufs
• 10 cl de crème
• 10 cl d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe de sucre

Levain

• 2 paquets de levure boulangère déshydratée ou 1 paquet de levure de bière fraîche
• Eau tiède
• 50 gr de farine

Etapes

1. Utilisez les ingrédients du levain. Laissez le levain travailler au chaud environ 10 minutes.
2. Ajoutez la crème tiède en pétrissant, puis le sel, le sucre, l'huile et les oeufs un à un. Ajoutez de la farine pour obtenir une pâte assez ferme. La battre jusqu'à ce qu'elle se détache des mains et de la terrine. Laissez lever en couvrant dans une pièce chaude.
3. Quand elle a doublé de volume, la battre à nouveau et la mettre dans 2 moules. Laissez lever à nouveau.
4. Enfournez à four moyen, 200°C pendant 20 minutes.
5. Adaptez le temps de cuisson, si vous réalisez des brioches plus petites.

Conseils
Laissez à la pâte le temps de reposer, c'est le secret de la réussite.

Madeleines

Pas de photos, faites confiance à l'équipe de valid' :-)

Difficulté : aucune

20 à 24 madeleines
2 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine
125 g de beurre
1/2 cuillère à café de levure
quelques gouttes d'essence d'amande amère

Etapes

1. Travaillez les oeufs entiers, pas au fouet mais plutôt en omelette, et le sucre avec une cuillère en bois.
2. Faites fondre le beurre très doucement.
3. Ajoutez à la pâte cuillère par cuillère la farine et le beurre fondu.
4. Ajoutez la levure, seulement si vous utilisez des moules de grande taille.
5. Ajoutez l'essence d'amande amère.
6. Laissez reposer au frais une heure.
7. Cuire à four chaud pendant 8 à 10 minutes à 215°C avec la chaleur tournante.

Ne me demandez pas si ça se conserve, je n'ai pas la réponse. Lol