Pour commencer et ne pas faillir à la tradition : bonne année à tous, que cette nouvelle année vous apporte satisfaction, santé et bonheur !
Les formalités passées, revenons à des sujets plus gustatifs.
Pour 2 personnes
- rattes
- morceaux de foie gras
- sel de Guérande
- pavot
Etapes
- Pelez les rattes
- Couper les rattes en 2 dans le sens de la longueur
- Faire cuire les rattes 10 minutes dans l'eau bouillante (départ eau froide)
- Egouttez et laissez refroidir
- Sur chaque demi-ratte, disposez un morceau de foie gras
- Donnez quelques tours de moulin à sel
- Saupoudrez de graines de pavot
- Pour une jolie présentation, liez les rattes avec un brin de ciboulette.
Excellent avec un Jurançon
A visiter : http://www.larattedutouquet.com
A bientôt,
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